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Bienvenue
Jeanne Satori & David Degoursy vous convient à une balade gastronomique à la rencontre de produits Vivants cuisinés avec Respect.
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Le Restaurant
« Nourrir par l’émotion. »
Au sein du quartier des XV à Strasbourg, notre cadre minimaliste, aux matériaux bruts, à l’atmosphère pure, vous emmène vers un espace sincère de sensations culinaires. De la Terre à l’assiette, c’est avec Vertu et Bienveillance que nous pensons notre cuisine.
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Les Menus
Partez à la découverte de nos menus.
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Les Artisans
Tout commence ici.
Pour nous, le travail du cuisinier est avant tout celui d’un chercheur à la quête du Bon.
Nous sillonnons continuellement l’Alsace, et parfois la France, à la rencontre d’artisans passionnés, dévoués.
Ces produits Vivants sont le fruit d’un travail passionné, dans le respect de leurs biotopes, issus d’une Agriculture Raisonnée, Biologique ou Demeter.
Voici ces Femmes et ces Hommes qui donnent du Sens à notre Cuisine.
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Des êtres du vivant
" C'est par l'acte de vous nourrir que nous vivons."
Ici, la Cuisine est envisagée comme un noeud complexe, composée de multiples microcosmes, comme un noyau, autour duquel gravitent de multiples univers, et est imaginée comme un moyen de comprendre et de peindre le Monde.
Le dévorant plaisir que Jeanne et David partagent s'illustre à travers une cuisine contemporaine, mêlant sciences nouvelles et techniques ancestrales telles que les fermentations.
Du bon liquide
Nos liquides, qu’ils soient alcoolisés, ou non, sont en harmonie avec notre cuisine, ce sont des produits issus du Vivant. Avec François Machi, nous avons le plaisir d’élaborer une carte des vins, nature, en symbiose avec l'expérience de:ja.
Toutes les boissons sans alcools sont produites sur place, nous réalisons des kombuchas, infusions, kéfirs, limonades.
Découvrez les menus
Horaires
Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi au dîner et au déjeuner le Vendredi et Samedi.
Votre venue est possible au déjeuner de 12:00 à 12:30 et au dîner de 19:30 à 20:30
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Le Restaurant
1 rue schimper
67000 Strasbourg
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Les réservations se font exclusivement en ligne, nous n'acceptons plus de réservations par téléphone, merci pour votre compréhension.
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