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Jeanne Satori & David Degoursy vous convient à une balade gastronomique à la rencontre de produits Vivants cuisinés avec Respect.

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de:ja

Le Restaurant


« Nourrir par l’émotion. »

Au sein du quartier des XV à Strasbourg, notre cadre minimaliste, aux matériaux bruts, à l’atmosphère pure, vous emmène vers un espace sincère de sensations culinaires. De la Terre à l’assiette, c’est avec Vertu et Bienveillance que nous pensons notre cuisine.


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Les Menus


Les menus sont inspirés des quatre types de récoltes qui bercent l’évolution de l’être humain : la Cueillette / la Moisson / la Vendange. Une dernière s’ajoute à celles-ci : / La Chaume, extérieure aux menus et seulement disponible le lundi de 16:00 à 18:00 dans un format éco-responsable original.

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Les Artisans


Tout commence ici.
Pour nous, le travail du cuisinier est avant tout celui d’un chercheur à la quête du Bon.
Nous sillonnons continuellement l’Alsace, et même la France, à la rencontre d’artisans passionnés, dévoués. Nous rencontrons et partageons avec l’ensemble des nourriciers présents dans nos menus. Ces échanges fructueux nous ont guidés dans le choix d’avancer main dans la main avec 85% d’artisans Alsaciens, 12% d’artisans Bretons, et 3% d’artisans de France, ou du reste du monde pour les épices.

Ces produits Vivants sont le fruit d’un travail passionné dans le respect de leurs biotopes. 85% sont issus d’une Agriculture Biologique ou Demeter. Voici ces Femmes et ces Hommes qui donnent du Sens à notre Cuisine.


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Horaires

Le restaurant est ouvert du Jeudi au Lundi. Votre venue est possible au déjeuner de 12:30 à 13:30 et le soir de 19:30 à 21:00

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Le Restaurant


1 rue schimper
67000 Strasbourg
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