Au sein du quartier des XV à Strasbourg, notre cadre minimaliste, aux matériaux bruts, à l’atmosphère pure, vous emmène vers un espace sincère de sensations culinaires. De la Terre à l’assiette, c’est avec Vertu et Bienveillance que nous pensons notre cuisine.

Tout commence ici.
Pour nous, le travail du cuisinier est avant tout celui d’un chercheur à la quête du Bon.
Nous sillonnons continuellement l’Alsace, et parfois la France, à la rencontre d’artisans passionnés, dévoués.

Ces produits Vivants sont le fruit d’un travail passionné, dans le respect de leurs biotopes, issus d’une Agriculture Raisonnée, Biologique ou Demeter.
Voici ces Femmes et ces Hommes qui donnent du Sens à notre Cuisine.

Nos liquides, qu’ils soient alcoolisés, ou non, sont en harmonie avec notre cuisine, ce sont des produits issus du Vivant. Avec François Machi, nous avons le plaisir d’élaborer une carte des vins, nature, en symbiose avec l'expérience de:ja.

Toutes les boissons sans alcools sont produites sur place, nous réalisons des kombuchas, infusions, kéfirs, limonades.