Le gout par Nature



Les menus reprennent Quatre méthodes de récoltes utilisées par l'homme tout au long de son évolution.
Cueillette, Vendange, Moisson, Fenaison, sont les techniques de récoltes que nous avons choisis pour exprimer nos menus.
de:ja donne vie à ces récoltes et veut renouer avec ce lien précieux entre nous et la Nature Vivante et Vertueuse.

Saint Valentin


Voici notre menu qui vous sera proposé. Ce menu est unique, non modifiable. 


Saint valentin, un jour d’amour et de légèreté... ...Menu de l’instant, avec des boissons en harmonie.

Le Toast
Le Käsekneapfle
Le Sandwich

Le Velouté truffé et Sa brioche « Marie Antoinette » Le Pain et son Beurre truffé

L’échalote Ferme Truttenhausen

Le Pâté en croûte foie gras et canard condiment lin et quetsche Helschinger à Drusenheim, Ferme bel air

L’œuf, la pomme de terre et le Caviar Perle Noire, Vincent Helbringer, Ferme Heckmann

L’escargot raviole verte et truffe Mille et Une coquille, Domaine des Meriguots

Pigeon, betterave, châtaigne Theo Kieffer, Jardin d’Altaïr

Tout Pomme

La gaufre alcoolisée, son chocolat et la truffe Domaine des Meriguots, Spiral, Erithaj

La truffe en chocolat
Le bonbon
Les choux

Menu unique sans possibilité de changements.

Prix avec boissons d’expressions et d’exceptions 220 euros TTC (Eau, accord avec ou sans alcools, café)
Prix sans boissons 160 euros TTC.
 

Carte "Cueillette"



Une carte, le plaisir de choisir ce que l'on va manger.

Votre choix sera accompagné de 5 bouchées salées et 2 bouchées sucrées en plus des plats. 

Nous vous proposons des plats saisonniers, des propositions gourmandes adaptées au régime végétarien, ainsi que des propositions de "Tradition" pour ravir les palais plus authentiques.  

Cette carte saisonnière évolue au fil de la nature. A découvrir juste ici.  

Proposé au déjeuner ainsi qu'au dîner. 
 

Menu Fenaison


Menu en 3 plats ou 4 plats
À 38 euros / 48 euros 
Tous les menus comprennent 5 bouchées salées et 2 bouchées sucrées en plus des plats. 

Entrée / Création de l'instant / Viande ou Poisson / Dessert

Accord mets et alcools 18 euros / 24 euros
Accord sans alcools 8 euros / 14 euros 

Ce menu évolue à chaque instant au fil de la nature. Proposé uniquement au déjeuner. 

Menu Moisson


Menu en 5 plats / 78 euros
Tous les menus comprennent 5 bouchées salées et 2 bouchées sucrées en plus des plats. 

Accord mets et alcools / 38 euros
Accord sans alcools / 28 euros

Ce menu surprise  évolue à chaque instant au fil de la nature.  Proposé au déjeuner ainsi qu'au dîner.

Menu Vendange


Menu en 7 plats  / 98 euros
Tous les menus comprennent 5 bouchées salées et 2 bouchées sucrées en plus des plats. 

Accord mets et alcools / 58 euros
Accord sans alcools / 48 euros

Ce menu surprise  évolue à chaque instant au fil de la nature.  Proposé uniquement au dîner.

Horaires

Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi au dîner et au déjeuner le Vendredi et Samedi.

Votre venue est possible au déjeuner de 12:00 à 13:00 et au dîner de 19:30 à 21:00

de:ja

Le Restaurant


1 rue schimper
67000 Strasbourg

Réserver

En ligne

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